Tìm kiếm

Những món ăn bạn không thể bỏ qua khi du lịch vùng Tây Bắc...

vnstartreveldulich
25 thg 11, 2022
4 phút đọc

Nếu bạn có cơ hội đi du lịch tại Tây Bắc, mà không thử Đặc Sản Tây Bắc này thì thật thiếu xót. Dưới đây, chúng mình sẽ tổng hợp những món ngon Tây Bắc, rượu Tây Bắc mà ai đến cũng phải thử ít nhất một lần.

1. Thịt trâu, thịt lợn gác bếp

Đặc sản thịt trâu, thịt lợn gác bếp từ lâu đã là một món ăn nổi tiếng của vùng Tây Bắc. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại rất nhiều tỉnh như Hà Giang, Lai Châu, Lào Cai, Yên Bái. Tuy nhiên nhiều người vẫn thích hương vị của thịt gác bếp được đồng bào dân tộc làm ra tại Điện Biên hơn cả.

Sau đó lấy que xiên và sấy trên than củi, để xa cho thịt chín từ từ, chín đều. Vị ngọt của thịt trâu đượm trong sự đậm đà của các gia vị tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Địa chỉ tham khảo:

Thịt Trâu Gác Bếp – Lý Mẩy Sapa – chợ sapa, Lào Cai
Trung tâm gác bếp Điện Biên – Đặc sản Tây Bắc – TT. Mường Chà, Huyện Mường Chà, Điện Biên
Trâu gác bếp Cảnh Hiền – Bản Ô Qúy Hồ, Sa Pa, Lào Cai
Quán gió A PHAY – Cát Cát, Sa Pa, Lào Cai

2.Thắng cố

Thắng Cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người Mông, là một trong những món ngon Tây Bắc nổi tiếng. Thịt nấu “thắng cố” được chế biến từ thịt bò, thịt trâu, thịt ngựa và thịt lợn, tùy thuộc từng khẩu vị mỗi người.

Để làm được món ăn này, người ta sử dụng thịt bò, thịt trâu, thịt ngựa và thịt lợn cùng với các bộ phận như: lòng, tim, gan, tiết, thịt,…cho vào chảo nước đun nhừ và bạn có thể cho thêm các loại rau.

Thắng cố được làm vào các ngày lễ hội, lễ ăn thề bảo vệ rừng, những ngày có đông người như hội làng, dòng họ, hiện nay ở các khu du lịch, món ăn này được bán rất nhiều để phục vụ nhu cầu đông đảo của khách du lịch.

Địa chỉ tham khảo:

Thắng Cố A Nguyên – 06 ngõ vườn treo,Phường Fansipan,Thị xã, Lào Cai
Thắng Cố Quành 2 – 088 Ngũ Chỉ Sơn, TT. Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai

3. Đặc sản Tây Bắc – Xôi ngũ sắc

Được nấu từ gạo nếp thơm, đồ qua với các loại lá cây rừng để tạo nên 5 màu đặc trưng cho trời đất, xôi ngũ sắc thường xuất hiện trong những dịp lễ của đồng bào Tây Bắc, đặc biệt là dân tộc Thái.

Địa chỉ tham khảo:

Xôi ngũ sắc – Bắc Hà, Lào Cai
Nhà Hàng Cơm Dân Tộc – 18 Đ. Nguyễn Văn Linh, P. Trần Phú, Hà Giang
Viet Deli – Món Ngon Tây Bắc – Số 01 Lê Văn Tám, TT. Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai

4. Ẩm thực Tây Bắc – Pa pỉnh tộp

Pa Pỉnh Tộp hay còn gọi là cá suối nướng, là món ăn dân dã nhưng hương vị cũng không kém phần độc đáo của người Thái, người Mường. Tuy phương pháp nấu chỉ đơn giản là đặt lên thanh tre và nướng trên lửa than cho đến khi chín tới nhưng thứ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn khiến nhiều người nhớ mãi không quên này chính là ở công đoạn chọn nguyên liệu và tẩm ướp.

Cá được chọn thường là những con cá bản to như cá chép, cá trôi, cá trắm,..., có trọng lượng vừa phải từ 1kg - 1,5kg. Để chế biến Pa Pỉnh Tộp thì ta cần loại bỏ hết vảy cá, mổ dọc theo sống lưng đảm bảo được tính thẩm mỹ và bỏ hết ruột, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó, khía những đường song song dọc theo mình cá và bắt đầu tẩm ướp gia vị: Gừng, sả, ớt tươi nướng nghiền nát, rau mùi, rau thơm, hành tươi, húng băm nhỏ và chắc chắn không thể thiếu gia vị đặc trưng Tây Bắc - mắc khén.

Khi ăn một miếng Pa Pỉnh Tộp cảm nhận ngay cái vị ngọt béo của cá hòa quyện với các vị chua, ngọt, cay nồng từ các gia vị tan trên đầu lưỡi, hương thơm dậy mùi rất riêng khiến du khách nhớ mãi không quên.

Địa chỉ tham khảo:

Nhà Hàng Dân Tộc Thái Sơn La – 27, Phường Đoàn Kết, Thành Phố Lai Châu, Tỉnh Lai Châu, Tân Phong, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Ẩm Thực Núi Hài – Chiềng An, Sơn La
Nhà hàng Mộc Châu xanh – Ngã tư tiểu khu Bó Bun, thị trấn nông trường Mộc Châu

5. Cơm Lam

Một món ăn nổi tiếng nữa được làm từ nếp Tây Bắc chính là cơm Lam. Món ăn được làm với công thức đơn giản, nhưng hương vị lại rất dẻo ngọt, đặc biệt có mùi thơm từ ống tre nứa.

Cơm Lam là gạo nếp được cho vào các ống tre, nứa đang độ bánh tẻ, bịt kín 2 đầu rồi nướng chín trên than hồng. Cơm Lam vốn là món ăn để chuẩn bị khi làm nương làm rấy. Giờ đây món ăn trở nên phổ biến. Ăn cơm Lam với muối vừng, thịt nướng, gà nướng thì thơm ngon vô cùng.

Địa chỉ tham khảo: